menu de la Saint-Valentin

 

                 Coupe de champagne et ses petits fours

                 Grillade de saumon au lard de poitrine fumée

                                    Granité vodka

                filet de bœuf en croûte , sauce forestière

                                  Tartine de livarot rôtie

                           Caraïbes passion coco

                                    café gourmand

 

Grillade de saumon au lard :

 

Assaisonner chaque  pavé de saumon de 120 gr de sel , poivre concassé .Envelopper de poitrine fumée .

Griller et finir au four .Dresser sur une julienne de poireaux vinaigrette ( julienne blanchie à l' eau bouillante salée ) et dés de tomates .

sauce : réduction  à sec   jus de citron avec une pointe de gingembre râpé , de sucre et porto blanc .Déglacer de nouveau au porto blanc , crémer et monter au beurre .Sel , poivre .

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Menu de NOËL

Quelle plus belle occasion que  NOËL pour rassembler la famille et vos amis autour d’un grand repas ?

Grâce à ces recettes festives et traditionnelles trouvez toute l’inspiration nécessaire pour préparer votre repas de Noël.

Épatez vos proches  en les emmenant au grand large en servant cette nage du pêcheur au corail d' oursin . Si vous êtes de nature plus créative, servez à vos invités pour suivre une tulipe de chevreuil à l' émulsion de foie gras ou plus traditionnellement avec chapon ou dinde .Un vrai délice ........!

Le dessert sera la clef de voûte de votre repas de Noël sera un parfait chocolat -menthe et autres mignardises .

Joyeux Noël sur LABONNETABLE.JIMDO !

 

 

foie gras de fête

retrouvez une recette de terrine normande au foie gras sur " recueilderecettes.e-monsite.com